儿行千里母担忧，但将冷暖记心头。周末，正逢母亲节，我给远方的母亲打电话，聊家常谈工作，母亲说以后有时间到大邑来看我，做我最喜欢的手擀面给我吃。说起百吃不厌的手擀面，一股浓浓的乡愁记忆和满满的母爱立刻涌上我的心头。

做手擀面的面团一定要硬,这是母亲的诀窍。一碗纯正的手擀面讲究筋道、弹牙。记得小时候，母亲用水和面揉成一个大面团，然后使劲揉着面，反复揉好后就开始擀面，等擀成一个大圆形后就开始打成几折叠切成条状。这时，母亲就开始喊我到灶前烧火，灶膛里的火光映照着我稚嫩的脸庞，有烫烫的温度。母亲则在灶台前忙碌着煮面、准备调料、捞面……此情此景，如今忆起依然很温馨。

夏伏天的中午，母亲为我们全家做凉面，将切得稍宽点的手擀面放在沸水中煮熟，然后浸泡在冷开水中，盛在碗里，在手擀面的上面放点黄瓜、椿芽、咸菜、蒜泥等混合而成的小菜，香味无比，百吃不厌，不但吃得饱还能起到防暑的作用。我们家中的孩子总是留着空肚子，盼望着中午这顿久违的凉面。生活的温馨就源于母亲的锅台，生活的味道就源于母亲那双灵巧的手。

自从离开家乡工作后，吃过各地各种风味面条，但并没有多大的印象，尽管爱人也尝试为我做过手擀面，但总是差一味，母亲的手擀面一直萦绕在心头。每次逢年过节回家，母亲总会给我做手擀面吃。看着母亲弯曲的腰身和迟缓的擀面动作，感慨于时光变迁，母亲已经不如当年那样利索了，擀面杖还是当年的擀面杖，揉面板还是当年的揉面板，但母亲已经是满脸皱纹、两鬓斑白。

当热腾腾的面条端上来后，我总是吃得满头大汗，连一点汤都不剩。在家的日子，吃上母亲的手擀面是我最大的满足，也许是母亲把太多的牵挂和期待揉进面里的原因。如今，我们兄妹三个都已成家立业，母亲却日渐苍老起来。她挺直的腰杆弯了下去，矫健的步伐也开始蹒跚。我也渐渐懂得，逢年过节回去，不再一定要吃母亲的手擀面，我不想再看到她满头大汗擀面时的样子，而是更多地陪伴她左右。

母亲的手擀面里有我的童年，有我的家乡，有难以割舍的亲情。无论走到天涯海角，吃遍山珍海味，我始终对母亲的手擀面情有独钟，因为母亲的手擀面里面有一种特殊的调料——母爱。